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Ensalada mixta de la estación con lo mejor del huerto, escalopas de alpaca acompañado de una vinagreta de saúco al tarragón.
Brochetas de vegetales mediterráneos, servido con papas nuevas en salsa honney moustard, azúcar rustica. (Chancaca)
Pulpo a la gallega con papas en infusión de muña y aros de cebolla a la grill.